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吃酸性食物致癌! 果真吗?

2016-05-11 10:27:05 浏览次数:383

不知从何时起,在我们身边就流传着一种吃酸性食物致癌的说法。其中一种解释是说,人的体质分为酸性体质和碱性体质,如果一个人长期吃酸性食物,他的身体就会呈现酸性体质,如果一个人长期吃碱性食物,他的身体就会呈现碱性体质。而酸性体质的人,更容易患癌症等可怕的疾病。这个说法是真的吗?

首先我们说“体质”这个词,并非是一个科学词汇,它更多的被人赋予一种“健康导向”,例如:说一个人体质好,人们会认为这个人健康状况好,反之则不好。而“体质”的“好坏”并没有一个确切的标准。

同样,酸性体质和碱性体质,也是无法去进行判断的。有人说,可以从酸碱度PH值来判断,但是我们需要知道的是,PH值可以用来判断体液的酸碱度,但是人体内不同体液的酸碱水平本来就是不一样的。例如,胃酸的PH值很低,大约在0.9-1.5之间,属于强酸;血液的正常PH值水平在7.35-7.45之间,除此之外,汗液、唾液等也都有他们各自的PH值水平范围。所以,拿PH值来判断一个人属于酸性体质还是碱性体质,这明显是不科学的。

但是,在营养学中有一种看待食物的方法,是用于控制尿液酸碱度的理论,并非用于判断某些疾病的发生风险,更非用于治疗某种疾病。所谓酸性/碱性食物,是用于判定人摄入食物之后,经人体代谢而剩下的“灰分”情况。大部分的植物性食物,由于含有较多的金属元素,代谢后会留下一些所谓的“碱性灰分”,相反动物性食物则会留下“酸性灰分”,这和食物本身的PH值没有任何关系。就好比,橙子的灰分属于“碱性”,但是它的PH值却为酸性。所以二者完全不属于同一件事,所谓的酸性/碱性体质对身体健康的影响,完全属于混淆概念,缺乏有效的科学依据。

所以,处于对健康的理解,大家无需再把任何和“酸性食物”“酸性体质”“碱性食物”“碱性体质”等等类似词汇拿去琢磨,更不要轻信那些拿着“酸碱”概念进行炒作的商业行为,因为“酸碱”和健康真的没有关系。

来源:人民网